En af mine allerførste i rækken af VIRKELIG mange koge bøger med LCHF kost 
En bog jeg virkelig sætter pris på, fordi jeg værdsætter forfatterens uprætentiøse tilgang til kosten. Anna Hallén har gennem de sidste år uddannet folk til kostrådgivere i LCHF. En kostrådgiver er en ubeskyttet titel her i DK og kan dække over hvad som helst. Jeg har i virkelig lang tid ønsket mig at få et papir på min viden. Jeg har mødt meget modstand og mistro fra andre mennesker i mine prædiken om "rigtig mad" og LCHF. Med fare for at lyde selvfed, har jeg fra min spæde start som LCHF´er pløjet al litteratur om emnet i gennem. Og ja også den nørdede del af pakken
. Jeg er både vild med den ukomplicerede del af LCHF, men bestemt også den mere tekniske og biokemiske del af pakken. Da jeg tilfældigt faldt over kostrådgiver uddannelsen og så at den foregik i Ängelholm tog jeg chancen. Og kom heldigvis ind på et hold her til efteråret. Alt imens jeg gik og ventede på svar fra Anna Hallén kunne jeg mærke HVOR meget jeg ville det!!! Jeg er generelt et begejstret menneske og god til at formidle det jeg brænder for. Føler ofte jeg kommer til kort, når folk spørger om jeg er uddannet i det her og må svare nej
Havde gået noget tid og tænkt på at tage en ernæringsmæssig uddannelse her i DK. Men det giver i min optik ikke rigtig mening når de ernæringsmæssige uddannelser her går i stik modsat retning. Jeg tror hverken på kalorie ud / kalorie ind tanken, om det så er smør eller sukker, man fylder på motoren. Jeg tror på at mærke efter og spise rigtig mad, uden for meget kontrol og tælleri -Kom det fra kontrolfreaken. Men det er nu engang sådan, at man ikke behøver være perfekt for at inspirere og coache andre
Og jeg arbejder løbende på at blive mere og mere "loose" i forhold til mig selv og min kost.
Men dette efterår, bliver det altså en realitet, at jeg får "papir" på det. Jeg glæder mig allerede helt sindssygt. Glæder mig til, at blive klogere på emnet her og dykke rigtig ned i det sammen med mennesker, der forhåbentlig ved meget mere end mig. Læse listen til uddannelsen er pløjet igennem og jeg mangler kun en enkelt af bøgerne, som straks må skaffes fran hinsidans! Kan alligevel snart åbne et bibliotek herhjemme, med alle mine bøger !!! Nu skal de gen- og nær læses med studie briller på.
Efter hele denne smøre, må jeg indrømme at tvivlen også lige sniger sig ind på mig. Godt nok er jeg stærk i det svenske men alligevel ??? Kan jeg nu følge med? Bliver jeg hende det store spørgsmålstegn på holdet??? Jeg er stærk i troen og kaster mig ud i det 
Glæder mig til, at få nørdet godt igennem med ligesindede. Glæder mig til, at få endnu mere viden og forhåbentlig komme med endnu mere inspiration, til alle jer der læser på min blog.
Glæder mig bare - helt enkelt